ぶどうは冷凍してもまずくはありません！
冷たくてシャーベットのような食感が楽しめます。
ただし、解凍しすぎると水分が出てぶよぶよの食感になります。
解凍する時は、常温に10分置くか、流水に10秒付けると半解凍状態になります。
シャーベットのようにそのまま食べるか、ヨーグルトやジュースに混ぜると美味しくいただけますよ。
冷凍する時は、皮つきのままでも、皮をむいてからでもOKです。
この記事では
・冷凍ぶどうの解凍方法
・ぶどうの皮をむいて冷凍してもいいのか？
などについて詳しく紹介しますので、良かったら参考にしてくださいね。
冷凍したぶどうがぶよぶよに…解凍の仕方がポイント！？
冷凍したぶどうは、解凍しすぎると水分が抜けすぎてぶよぶよになってしまいます。
解凍する時は、常温に10分ほど置くか、流水に10秒ほどつけて半解凍させましょう。
ぶどうは、冷凍するとぶどう独特のハリ感がなくなってしまいます。
常温で長く解凍してしまうと、実がぶよぶよになってしまい、食感も悪くなります。
冷凍するとぶどうの甘みが弱くなります。
そのため、冷凍したぶどうはぶよぶよで甘くないからまずいと言われることもあります。
しかし、解凍方法や食べ方を工夫すれば、美味しく食べられるんですよ♪
解凍する時は、常温で10分ほど置くか、流水に10秒つけると半解凍状態になります。
これ以上放置しておくと食感が悪くなるため、半解凍の状態で食べるのがおすすめです。
そのまま食べればシャーベットのような食感に、ヨーグルトやジュースに混ぜても美味しいですよ。
もし焼き菓子やジャムに使うなら、解凍せずに凍ったまま使ってOKです。
ちなみに、全てのぶどうが冷凍にむいているわけではありません。
美味しくて有名なシャインマスカットは、冷凍すると独特の食感がなくなってしまいます。
凍らせたシャインマスカットが好き！という方もいますが、凍っていない時の味や食感が好きな方は冷凍しない方がいいでしょう。
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ぶどうの皮をむいて冷凍するのはあり？なし？
ぶどうの皮は、むいてから冷凍してもOKです。
皮つきの方が鮮度は保たれますが、皮はなくても冷凍可能です。
ぶどうの皮は、むいてから冷凍しても大丈夫です。
皮なしぶどうなら、すぐに調理にも使えますし、パクっとすぐに食べられるので便利ですよね。
ぶどうの皮をむいてから冷凍する方法について、紹介していきます。
ぶどうの皮をむいてから冷凍する方法
1．鍋にたっぷりのお湯を沸かします。
2．ぶどうを房から一粒ずつ取り、20秒茹でます。
3．冷水にさらすと、皮がするんとむけます。
4．キッチンペーパーなどで水分を優しくふき取ります。
5．冷凍対応の保存袋に平らに並べて冷凍します。
トマトの湯むきとやり方は同じです。
簡単なので、ぶどうを冷凍保存してみる際にはぜひ試してみてくださいね。
まとめ
ぶどうは冷凍してもまずくはなりません。
冷凍すると甘みが弱くなり、生のような食感はなくなってしまうため、まずいと感じる人もいるようです。
冷凍ぶどうは、シャーベットのようで美味しい！という人も多いので、安心して冷凍してみてくださいね。
解凍する時は、半解凍がおすすめです。
常温に10分置くか、流水に10秒あてれば半解凍になります。
そのまま食べるか、ヨーグルトやジュースに混ぜると美味しくいただけますよ。
焼き菓子やジャムに使う時は、凍ったままのものを使ってくださいね。
解凍時間が長すぎると、水分が抜けてぶよぶよの食感になります。
美味しくなくなってしまうので、解凍は手早く短時間で済ませてくださいね。
皮をむいてから冷凍することも可能です。
湯むきの方法で簡単に皮をむくことができます。
良かったら試してみてくださいね。
