オーブンで料理をする際に表面が焦げてしまうことを防ぐためには、アルミホイルやクッキングシートをかぶせると良いでしょう。
クッキングシートは耐熱温度が250度ほどであることが多いです。
オーブンの設定温度が250度以上のときにクッキングシートを使うと、焦げたり燃えたりする恐れがあるため注意しましょう。
この記事では
・クッキングシートの正しい使い方
・オーブン料理の焦げ防止にアルミホイルは使える？
についてお伝えします。
オーブンを使った料理やお菓子作りで表面が焦げることを防止する方法を知りたいという方は、参考にしてみてください。
Contents
オーブン料理の焦げつき防止に！クッキングシートの正しい使い方は？
オーブン料理でクッキングシートを使うときは、以下の2点に気をつけましょう。
・クッキングシートがオーブンの熱源に当たらないようにする
・オーブンの設定温度が250度以上の場合は、クッキングシートは使わない
それぞれ詳しく解説します。
クッキングシートがオーブンの熱源に当たらないようにする
多くのクッキングシートの耐熱温度は250度程度です。
オーブンの内部温度がシートの耐熱温度以上であったり、クッキングシートがオーブンの熱源に当たってしまったりすると、クッキングシートが焦げたり燃えたりします。
クッキングシートが燃えると料理に火が移ったり、最悪の場合、火事になったりすることがあるため注意が必要です。
クッキングシートを焦げ防止のために用いる場合は、オーブンの熱源にクッキングシートが当たらないように気をつけましょう。
オーブンの設定温度がクッキングシートの耐熱温度以上の場合は使わない
オーブンの設定温度がクッキングシートの耐熱温度以上の場合に、焦げ防止のためにクッキングシートを使用すると焦げたり燃えたりして危険です。
使用する前にクッキングシートの耐熱温度を必ず確認しましょう。
料理やお菓子作りのレシピに記載されているオーブンの設定温度が耐熱温度以上の場合は、クッキングシートを使用しないことが大切です。
料理やお菓子の焦げ防止としてクッキングシートを使用するときは、危険がないように気をつけましょう。
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オーブン料理の焦げつき防止ってアルミホイルで代用できる？
オーブン料理の焦げつき防止にアルミホイルは代用できます。
アルミホイルの耐熱温度は商品により異なりますが、最高で600度ほどです。
クッキングシートの耐熱温度250度と比較すると高いため、焦げたり燃えたりしにくいといえます。
ただし、焦げ防止のために料理やお菓子にアルミホイルをかぶせると、中まで火が通りにくくなってしまう場合があるため注意しましょう。
中までしっかりと火が通っていないタイミングでアルミホイルをかぶせると、生焼けになってしまいます。
例えば、マフィンづくりにおいては、膨らみきったあとにアルミホイルをかぶせることが大切です。
アルミホイルをかぶせるタイミングが早すぎると中まで火が通らず、遅すぎると表面が焦げてしまうため気を付けてください。
まとめると、オーブンで料理やお菓子作りをする際は、クッキングシートの代わりにアルミホイルを用いることで表面の焦げを防止できます。
アルミホイルはクッキングシートより耐熱温度が高いため安全性も高いですが、かぶせるタイミングに注意が必要です。
https://uriblo.com/life/oven-alumifoil-moeru/
まとめ
オーブンを使って料理やお菓子作りをする際は、クッキングシートやアルミホイルを上にかぶせることで表面の焦げを防止できます。
クッキングシートの耐熱温度はアルミホイルよりも低く、オーブンの設定温度によっては焦げたり燃えたりする可能性があるため注意が必要です。
クッキングシートを焦げ防止に使用する際は耐熱温度を確認することが大切です。
クッキングシートの耐熱温度がオーブンの設定温度よりも低い場合は、使用しないようにしましょう。
アルミホイルは、焦げたり燃えたりする心配がほとんどありませんが、かぶせるタイミングが早すぎると中までしっかりと火が通らなくなってしまうため気を付けてください。
