ゼラチンは添加物だから食べすぎると体に悪いかというと、極端に多くとらなければ安心して食べられる食材だと思ってください。
そもそもゼラチンはコラーゲンが主成分でコラーゲンの主成分はたんぱく質なのです。
たんぱく質の一日の摂取量の中に治まっていれば問題ありません。
この記事では
・ゼラチンは添加物だから食べすぎると危険なのか
・ゼラチンの主成分と用途
・ゼラチンの効果的な摂取方法
などについてお伝えしていきますので、ゼラチンは食品添加物だから体に悪いのか、なぜわざわざ味噌汁やご飯に入れて食べるのか疑問に感じている人はぜひ参考にしてみてくださいね。
ゼラチンは食べすぎると体に悪い⁉添加物で危険という噂は本当？
ゼラチンは添加物だから食べすぎると体に悪いのかというと、過剰に食べなければ何の問題もない添加物です。
まず、ゼラチンは「一般飲食添加物」という分類の添加物になります。
食品として飲食されるものの、食品添加物としても利用されるものを指します。
一般的なのがゼリーを固める食品添加物として利用される場合です。
食品衛生法では健康に悪影響を及ぼす食品ではないと定められています。
ちなみに「指定添加物」という分類は化学合成添加物を指すもので、食品に添加される人工的に作った化学物質です。
色や風味をよくしたり日持ちをよくしたりするために添加されるものです。
ゼラチンの原料は動物の皮や骨に含まれるコラーゲンです。
コラーゲンはたんぱく質なので天然由来のたんぱく源として安心して食べられます。
どの食品でも過剰な摂り過ぎはよくないですよね。
ゼラチンはたんぱく質として捉え、一日の摂取量を目安に摂れば何の問題もありません。
例えばたんぱく質は一日50g~60g摂るのが望ましいなら、その内の10gをゼラチンで摂るという様な考え方ができるのです。
ゼラチンはゼリーを固めたりお菓子作りに使われるだけでなく、顆粒のものを味噌汁やご飯を炊くときに炊飯器に入れて手軽にたんぱく質を摂るような形で使われています。
また、高齢者に多い摂食・嚥下障がい者の介護食にも使われています。
高たんぱくであり、口の中の温度で溶ける性質があります。
食べ物を上手く飲み込めない人にもゼラチンを使用したメニューでバラエティに富んだ料理を提供できるのです。
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ゼラチンの適量って？1日の摂取量はどれくらい？良い効果もあるの？
ゼラチンは健康食品でも薬品でも合成添加物でもないので、1日の摂取量は特に決まりがありません。
純天然のたんぱく質なので一般食品として扱われます。
ゼラチンメーカーがおすすめしているのは一日に5g~10gです。
大体1袋5gのものが多く、そのまま温かい飲み物にサラサラと入れたりご飯を炊くときに入れたりします。
良い効果は、ゼラチンはコラーゲンが主成分のたんぱく質なので骨、腱など結合組織の主要な構成成分になっています。
また、細胞同士をくっつける接着剤の役割も果たしています。
他には細胞の増殖や器官の形成、傷口の治癒などにも影響を与えていることがわかってきました。
高血圧や骨粗鬆症、関節炎の治癒などにも効果があると言われています。
また、皮膚の若返りや肌の保湿性を高める美容効果も期待できます。
女性には嬉しい効果がたっぷりのゼラチンは無味で糖分、脂肪分がゼロのたんぱく質です。手軽に他の料理や飲み物に混ぜて摂取できます。
安心して毎日食べていただける食品であることが分かりましたね。
ゼラチンは人体に無害なので医療用ハードカプセル、ソフトカプセル、トローチ剤にも使われています。
ゼラチンの主成分であるコラーゲンはコラーゲンペプチドとして経口すると、美肌効果や骨形成のサポート、膝関節の違和感解消などに有効です。
まとめ
ゼラチンは「一般飲食添加物」という分類の添加物で、食品として飲食されるものでもあり、食品添加物として利用されるものを指します。
利用例としてゼリーを固めるときに使う添加物ということです。
ゼラチンは人体には無害で食品衛生法では健康に悪影響はないとされています。
ゼラチンの原料は動物の皮や骨に含まれるコラーゲンで、コラーゲンはたんぱく質です。
天然由来の成分なので化学合成添加物とは分類が違うのです。
ゼラチンの一日の摂取量は5g~10gが目安です。
一般的に出回っている顆粒ゼラチンのスティックは1本5gです。
これをそのまま味噌汁やご飯を炊くときに炊飯器に入れたり、温かい飲み物に入れたりして手軽にたんぱく質を補うことができるのです。
美肌効果や骨の形成、膝関節の違和感解消になどに有効です。
ゼラチンはたんぱく質の一つとして捉えて他の食品と一緒にバランスよく摂りましょう。
